Wašoku

Z Wiki UPOL
Přejít na: navigace, hledání
Vyhledávání v infoboxech

Wašoku (和食) označuje japonskou kuchyni, způsob přípravy pokrmů a etiketu stolování a představuje jeden z nejvíce ceněných aspektů japonské kultury. V roce 2012 bylo wašoku dokonce zařazeno mezi kulturní dědictví UNESCO. Většina japonských jídel se skládá z rýže (popřípadě nudlí), zeleniny, ryb a mořských plodů. Mnoho surovin se tepelně neupravuje a jí se v syrovém stavu. Pro wašoku je též typické používání sezónních potravin (např. dýně) a snaha o harmonii mezi vzhledem a chutí pokrmu. Jídlo se servíruje v miskách a konzumuje se pomocí hůlek. Maso nebylo v tradiční kuchyni příliš zastoupeno, avšak v současnosti si v Japonsku získalo oblibu. Důležitou složku japonské kuchyně představují ochucovadla, jako je sójová omáčka, wasabi, zázvor, rýžový ocet a pasta miso. Mezi tradiční japonské pokrmy patří například suši, sašimi, polévka miso, tenpura či jakitori. [1][2][3]

Citační zdroje