Suši

Z Wiki UPOL
Přejít na: navigace, hledání
Vyhledávání v infoboxech

Suši (寿司) ve světě patří k nejznámějším a nejoblíbenějším japonským pokrmům, přestože za místo jeho vzniku je považována Jihovýchodní Asie. V současnosti jsou populární dva hlavní druhy suši – nigirizuši a makizuši. Nigirizuši tvoří rýže vytvarovaná do malého válečku, na němž je položen plátek ryby či mořské plody. Druhý oblíbený typ, makizuši, se připravuje zavinutím směsi zeleniny a masa (rybího nebo mořských plodů) do mořské řasy nori, která je pokladena tenkou vrstvou rýže. Následně se takto vzniklá rolka rozkrájí ostrým nožem na kolečka. Při přípravě obou druhů suši patří k nejoblíbenějším surovinám především losos, tuňák a oliheň. Dále se používají i vařený úhoř, kreveta, chobotnice, ale dá se využít i rolka z vaječné omelety aj. Suši se podává s nakládaným zázvorem a sójovou omáčkou, do níž se namáčí hůlkami, kterými se dále i konzumuje. Suši bývá servírováno i s wasabi, avšak některé varianty ho už samy obsahují, anebo se naopak požívají výhradně bez něj. (Brown 2006, 146)[1]

Citační zdroje