Nabe rjóri

Z Wiki UPOL
Přejít na: navigace, hledání
Vyhledávání v infoboxech

Nabe rjóri 鍋料理

Nabe rjóri (nebo nabemono) je pokrm, který je velmi oblíbený v chladnějších obdobích. Připravuje se ve velkém hrnci (nabe) umístěném na jídelním stole. Tradičně se užívají hliněné hrnce donabe nebo železné hrnce tecunabe, které udrží teplo (Yanagihara, 2000)[1], dnes se často k průběžnému ohřívání využívají přenosné vařiče. Nabe rjóri se připravuje u stolu z předem nakrájených surovin, které se vloží do horké vody (mizunabe), nebo předem připraveného vývaru (nidžirunabe) v hrnci. Konzumenti si pak sami vybírají, co budou jíst.

Na rozdíl od jiných japonských jídel, jež se připravují předem, způsob přípravy i konzumace nabe rjóri jsou příležitostí pro trávení času s rodinou či přáteli. Podle použitých surovin se rozlišuje mnoho druhů nabe rjóri. Mezi nejznámější patří např. šabu-šabu nebo sukijaki.

Citační zdroje